CILIEGIE

Storia

Frutti emblema di maggio sono le ciliegie che personalmente adoro!
Originarie dell’Asia Minore, si diffusero in Egitto sin dal VII secolo avanti Cristo e, successivamente, in Grecia  dove furono chiamate kerasos. In Italia furono nominate per la prima volta dai Romani nei loro scritti. Vi sono principalmente due varietà: una dolce derivante dal Prunus avium ed una più aspra, la ciliegia aspra o amarena, derivante dal Prunus cerasus.

Proprietà

Sono uno dei frutti con meno calorie ed hanno anche un grande valore biologico. Sono molto diuretiche, disintossicanti e un rimedio naturale contro l’ipertensione grazie al potassio.
Contengono vitamine A, B, C, K ed E.
Tra i minerali contengono ferro, rame, calcio, magnesio, manganese, fosforo e zinco. Il trio rame-ferro-magnesio aiuta durante le diete perché contrasta la stanchezza di un regime alimentare ipocalorico.
La vitamina C invece facilita l’assorbimento del ferro e, anche se non hanno un gran contenuto di fibre, hanno spiccate proprietà lassative.
Ma la caratteristica principale delle ciliegie è quella di avere molti antiossidanti. Tra questi vi è la quercetina che combatte i radicali liberi e i danni del DNA. Contengono antocianine che, oltre a dare il tipico colore, hanno spiccate proprietà protettive per l’apparato cardiovascolare ed antinfiammatorie. Attivano molecole coinvolte nei processi di lipolisi (ovvero nel bruciare i grassi) ed evitano la formazione di grasso.
Sono utili per chi soffre d’insonnia perché contengono melatonina che aiuta a regolare i ritmi sonno-veglia. Altro beneficio delle ciliegie è quello di ridurre l’acido urico, quindi sono utili nei casi di gotta ed abbassano la proteina C reattiva, un indice di infiammazione.
Infine contengono grandi quantità di beta-carotene, precursore della vitamina A, utile a proteggere la vista ed a mantenere la pelle sana.
Le ciliegie sono perciò un pieno di vitamine, minerali ed antiossidanti. È d’obbligo farne una bella scorpacciata visto che non ci sono tutto l’anno.

Valori nutrizionali per 100g di Ciliegie
Energia (kcal)	38
Grassi totali (g)	0,1
Grassi saturi (g)	0,02
Colesterolo (mg)	n/d
Carboidrati (g)	9
Di cui zuccheri (g)	9

Macronutrienti per 100g di Ciliegie
Parte edibile (g)	86
Acqua (g)	86,2
Energia (kJ)	159
Proteine totali (g)	0,8
Proteine animali (g)	n/d
Proteine vegetali (g)	0,8
Grassi animali (g)	n/d
Grassi vegetali (g)	0,1
Acido oleico (g)	0,03
Monoinsaturi totali (g)	0,03
Acido linoleico (g)	0,02
Acido linolenico (g)	0,01
Altri polinsaturi (g)	n/d
Polinsaturi totali (g)	0,03
Amido (g)	n/d
Fibra alimentare (g)	1,3
Alcool (g)	n/d

Minerali per 100g di Ciliegie
Ferro (Fe - mg)	0,6
Calcio (Ca - mg)	30
Sodio (Na - mg)	3
Potassio (K - mg)	229
Fosforo (P - mg)	18
Zinco (Zn - mg)	0,1
Magnesio (Mg - mg)	n/d

Vitamine per 100g di Ciliegie
Vitamina B1 (mg)	0,03
Vitamina B2 (mg)	0,03
Niacina (mg)	0,5
Vitamina C (mg)	11
Vitamina B6 (mg)	0,04
Acido Folico (mcg)	4
Retinolo equivalenti (mcg)	19
Vitamina A (mcg)	n/d
Beta carotene (mcg)	114
Vitamina E (mg)	0,1
Vitamina D (mcg)	n/d
Vitamina K (mcg)	2,1